La DOP Umbria colli del Trasimeno è composta da tutte le varietà tipiche della nostra sottozona, ovvero Moraiolo, Frantoio, Leccino, Pendolino e Dolce Agogia, da cui deriva un olio robusto e dal carattere tipicamente Umbro.

The PDO Umbria Colli del Trasimeno is a blend of Moraiolo, Leccino, Frantoio, Pendolino and Dolce Agogia. The derived EVOO has a typically Umbrian intense taste.

La DOP all'olfatto si presenta con un fruttato medio di tipo erbaceo, complesso e di piena struttura. Ritroviamo sentori di erba tagliata, cardo selvatico, cicoria e mandorla, con note amare e piccanti di pari intensità. Olio deciso, dal colore verde intenso. Olio dal sapore marcato, particolarmente indicato su zuppe, minestre, vellutate di legumi, patate, broccoli e carne di maiale alla griglia. Interessante l'abbinamento con il pesce arrosto.

PDO Umbria Colli del Trasimeno has a medium fruity aroma, reminiscent of freshly-cut grass, wild cardoon, chicory and almond. The intense bitter and pungent sensations are well balanced. The colour is intense green. Tasteful oil extremely well paired with soups, legumes, potatoes, broccoli, grilled pork meat and roasted fish.