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Stoica extra BIO / ORGANIC


Stoica extra BIO / ORGANIC
Stoica extra BIO / ORGANIC

0,5 lt.

Extravergine classico composto da un blend di Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino e Dolce agogia, prodotto con olive raccolte a media/tarda maturazione. Amaro e piccante moderati lasciano spazio al fruttato, che prevale sulle leggere senzazioni vegetali. 

Classic local extravirgin made with a blend from all the cultivars we grow: "Frantoio", "Leccino", "moraiolo", "pendolino"and "dolce agogia". Late ripening, moderate bitterness and pungency, strong fruitness and slight herbaceous sensations. 

Olio delicato, versatile ed equilibrato. Amaro e piccante moderati lasciano spazio al fruttato, che prevale sulle leggere senzazioni vegetali. Sentori di mandorla dolce, foglia di carciofo e aglio selvatico. Ottimo a crudo su orata, spigola, branzino e rana pescatrice. Ideale per le insalate verdi e le verdure cotte. Buono l'abbinamento con la battuta al coltello.

Delicate extravirgin, balanced and versatile. Moderate bitterness and pungency, strong fruitness and slight herbaceous sensations. Aromas of sweet almond and artichoke leaves. Excellent on fish like Sea bream, sea bass and anglerfish. Good on green salads, vegetables and meat tartare. 

Periodo raccolta novembre / november
Altitudine campo 400 / 450 mt.
Acidità in acido oleico 0,19 g/100g acido oleico
Polifenoli totali 350 mg/kg
Numero di perossidi 5,0 meq/kg
Colore Giallo-verde
Temperatura di molitura 28°
Lavorazione olive entro 8 ore dalla raccolta con tecnologia DMF + ultrasuoni / within 8 hours from the harvest with Pieralisi DMF technology + ultrasounds
Stoccaggio e imbottigliamento sotto azoto a temperatura controllata / under nitrogen at a controlled temperature
Bottiglia vetro scuro / dark glass
Tappo inviolabile con salvagoccia / anti - counterfeiting tap