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Stoica extra BIO / ORGANIC - Baginbox


Stoica extra BIO / ORGANIC - Baginbox
Stoica extra BIO / ORGANIC - Baginbox

3 lt. / 5 lt.

Extravergine classico composto da un blend di Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino e Dolce agogia, prodotto con olive raccolte a media/tarda maturazione. Amaro e piccante moderati lasciano spazio al fruttato, che prevale sulle leggere senzazioni vegetali. 

Classic local extravirgin made with a blend from all the cultivars we grow: "Frantoio", "Leccino", "moraiolo", "pendolino"and "dolce agogia". Late ripening, moderate bitterness and pungency, strong fruitness and slight herbaceous sensations. 

Olio delicato, versatile ed equilibrato. Ottimo a crudo su orata, spigola, branzino e rana pescatrice. Ideale per le insalate verdi e le verdure cotte. Buono l'abbinamento con la battuta al coltello.

Delicate extravirgin, balanced and versatile. Excellent on fish like Sea bream, sea bass and anglerfish. Good on green salads, vegetables and meat tartare. 

Periodo raccolta inizio ottobre - fine novembre / early october - late november
Altitudine campo 400/500 mt
Acidità in acido oleico 0,19 g/100g acido oleico
Polifenoli totali 350 mg/kg
Numero di perossidi 5,0 meq O2/kg
Colore verde intenso / intense green
Temperatura di molitura 25°c
Lavorazione olive entro 8 ore dalla raccolta con tecnologia DMF + ultrasuoni / within 8 hours from the harvest with Pieralisi DMF technology + ultrasounds
Stoccaggio e imbottigliamento sotto azoto a temperatura controllata / under nitrogen at a controlled temperature
Bottiglia Tetrapak baginbox
Tappo dosing tap