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FRANTOIO MONOCULTIVAR BIO / ORGANIC


FRANTOIO MONOCULTIVAR BIO / ORGANIC
FRANTOIO MONOCULTIVAR BIO / ORGANIC

0,5 / 0,25 lt.

Il frantoio è una cultivar tipica della nostra regione e dell’Italia centrale in genere, diffusa anche nel resto del territorio nazionale. I frutti si contraddistinguono dalla forma ellissoidale e dal colore verde acceso, che nel mese di ottobre vira sul rosa fucsia per poi arrivare al viola quando le olive sono mature.

Frantoio is a common variety from the central italy, also grown in the other regions. Its olives have an ellipsoidal shape and intense green colour, that turns pink/fuchsia during the ripening in the month of october and finally purple.

Olio caratterizzato dal un livello medio di fruttato, dove leggere sensazioni vegetali di erba tagliata e cardo si uniscono al sentore prevalente della mandorla fresca. Un amaro moderato lascia spazio a piccantezza persistente . Colore verde vivo con riflessi gialli dorati. Indicato per il pinzimonio e ottimo sulla bruschetta, può esssere abbinato anche a bolliti di carne, vellutate di verdure, ortaggi e carni bianche in genere.

Medium fruity EVOO, reminiscent of cut grass, thistle and fresh almonds. Vivid bright green colour, moderate bitterness and strong pungency sensations. Good on crudites and bruschetta, boiled meat, vegetables and white meat.

Periodo raccolta 10/20 ottobre - october
Altitudine campo 500 mt
Acidità in acido oleico 0,18 %
Polifenoli totali 452 mg/kg
Numero di perossidi 4,1 meq/kq
Colore verde vivo / bright green
Temperatura di molitura 25°
Lavorazione olive entro 8 ore dalla raccolta con tecnologia DMF + ultrasuoni / within 8 hours from the harvest with Pieralisi DMF technology + ultrasounds
Stoccaggio e imbottigliamento sotto azoto a temperatura controllata / under nitrogen at a controlled temperature
Bottiglia vetro scuro / dark glass
Tappo inviolabile con salvagoccia / anti - counterfeiting tap