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LECCINO MONOCULTIVAR BIO / ORGANIC


LECCINO MONOCULTIVAR BIO / ORGANIC
LECCINO MONOCULTIVAR BIO / ORGANIC

0,5 lt. / 0,25 lt.

Il leccino è tra le cultivar più diffuse in Umbria, caratterizzato da una chioma vigorosa e di colore verde intenso. I frutti sono di forma allungata e possono raggiungere dimensioni notevoli.

Leccino is one of the most common varieties in Umbria, characterized by a vigorous foliage and intense green leaf colour. The fruit is generally big-sized and oblong-shaped.

Il Leccino è un olio dal fruttato leggero e dal flavour prevalentemente vegetale, con sentori di mandorla matura, foglia di carciofo e indivia. Al gusto, uno spiccato amaro cicoria apre a un piccante crescente di media intensità. Il colore è verde con riflessi dorati. Il Leccino è un olio che si distingue per delicatezza e versatilità: ideale con cicorie bollite, carni rosse, spezzatino alla cacciatora e insalate verdi. Piacevole l'accompagnamento con la panzanella, piatto tipico della tradizione contadina del centro Italia.

Leccino is characterized by low intensity fruity, reminiscent of ripe almond, artichoke leaf and endive. Opens with a marked herbaceous bitter, followed by a medium pungent sensation. The colour is green with golden glares. Leccino differs from the range of our products for its delicacy and versatility: pairs perfectly wiht fish, red and white meat, game and green salads. It’s strongly recommended with “panzanella”, a traditional dish from Central Italy.

Periodo raccolta fine settembre - inizio ottobre / late september - early october
Altitudine campo 400/500 mt.
Acidità in acido oleico 0,14 %
Polifenoli totali 443 mg/kg
Numero di perossidi 4,8 meq O2/kg
Colore verde intenso / intense green
Temperatura di molitura 25°c
Lavorazione olive entro 8 ore dalla raccolta con tecnologia DMF + ultrasuoni / within 8 hours from the harvest with Pieralisi DMF technology + ultrasounds
Stoccaggio e imbottigliamento sotto azoto a temperatura controllata / under nitrogen at a controlled temperature
Bottiglia vetro scuro / dark glass
Tappo in alluminio / inviolabile con salvagoccia / anti - counterfeiting tap